MARTI TİP 550
Kadayıflık Buğday Unu
Net : 50 Kg.

a - Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri : % Rutubet (Ağırlıkça) : 14.5 Max. % Protein (Ağırlıkça) : 10.00-11.00 (faktör 5.7) % Yaş Öz (Gluten) (Ağırlıkça) : 21 Min. Su Kaldırma(Absorbsiyon - ABS)(Ağırlıkça):%56Min Hamurun Dayanıklılığı (Stabilite) : 5 dak. Min Yumuşama Derecesi : 130 BU. Max Tat ve Koku : Kendine özgü tat ve kokuda Renk ve görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte ........................................................................... b - Kullanıldığı Alanlar : Kadayıf imalatında kullanılır. ........................................................................... c - Yapısal Özellikleri : * Kadayıf rengi parlak ve beyaz olur. * Hamur akışkan olup kolay işlenir.